Huevos Benedictinos

Como varias personas me han preguntado como se hacen los que hicimos en casa. Pues explico aquí, pero ojo, esta receta no es la original, la simplificamos.

Lo primero es pochar los huevos, para eso, en una sarten tenemos que poner agua con un chorrito de vinagre y un toque se sal al gusto, cuando este a punto de hervir hay que bajar el fuego, para que solo mantenga la temperatura, y en ese momento se depositan los huevos, procurando que no se unan. Y cuando ya se vean que estan cocidos, se retiran y se dejan secar sobre papel absorbente de cocina, para quitarles lanhumedad.

La salsa, esta versión simple, es mantequilla derretida al baño maria, y sin esperar q se enfrie aplicar mayonesa, la cantidad de mantequilla es de una cuarta parte que la mayonesa aproximadamente. Agregar tambien un toque de pimienta.

Luego sobre pan ligeramente tostado, poner: jamon york o de pavo, bacon, aguacate o salmon ahumado, eso es al gusto de cada quien, luego colocar el huevo poche y por último la salsa «holandesa», luego un toque de pimenton (pimiento en polvo).

Suerte 😉